Kaura on ympäristöystävällinen viljelykasvi, joka menestyy hyvin Suomen karuissa olosuhteissa. Kauran hiilijalanjälki on myös varsin alhainen ruoantuotannon mittapuussa, joten kaurapuuron ilmastovaikutus on vähäinen.
Kauraa voidaan käyttää moneen tarkoitukseen ja tuletkin huomaamaan makumatkasi aikana monenlaiset käyttökohteet käyttämillemme kaurahiutaleille. Kaura sisältää hiilihydraatteja, mutta myös jonkun verran proteiinia ja hiukan rasvaa. Ennen kaikkea kaura sisältää kuituja, jotka ovat imeytymättömiä hiilihydraatteja. Kuiduilla on paljon terveysvaikutuksia mm. suoliston toimintaan. Ne ehkäisevät ummetusta ja nopeuttavat ruokamassan kulkua suolistossa. Kuidut myös tasaavat verensokeria. Lisäksi kaurassa on paljon beetaglukaania, joka vähentää kolesterolin imeytymistä elimistöön.